Lijstenmaker en thee 3-3-2025

Naar de wijk Longgang, met de metro.

Hier zitten meerdere lijstenmakers en Fong heeft een afspraak.

Het is in een bedrijven verzamel gebouw, zo een als ik wel meer heb bezocht in Tieling.

Maar wat anders is, is de grote, op een bord staat 400 bedrijven.

Ik verbaas me steeds dat meerdere winkels met dezelfde artikelen naast elkaar zitten.

Bij een winkel met theepotjes worden we uitgenodigd voor de thee.

Er volgt een thee ceremonie waarbij de kopjes worden gespoeld met de eerste thee die gezet wordt, daarna wordt de thee ingeschonken.

Dit alles op een hardhouten theetafel van een wel heel mooi hout soort.

Je kunt morsen want de theetafel heeft een afvoer.

Krijgen uitleg over thee zetten.

Thee zetten van lange of grote  bladeren moeten met water van 100C gezet worden.

Korte thee snippers met 80C.

En de eigenaar laat mij proeven wat het verschil is bij een andere temperatuur van het water.

Een groot verschil in smaak.

Ik laat de man een foto zien van een thee tablet dat ik ooit heb gekregen.

Hij springt op en uit een doos in een afgesloten kast haalt hij een zelfde verpakking tevoorschijn.

Het is Phu’er thee, het wordt op speciale gelegenheden gedronken.

En laat dit nu zo’n moment zijn, hij gaat weer thee zetten.

En verteld dat dit thee tablet echt bijzonder is, door zijn smaak en manier van maken.

Zo’n tablet kan 10 jaar liggen opgeslagen voor dat het ingepakt en verkocht wordt.

In de 10 jaar gaat de thee fermenteren.

Ik heb geen foto van de achterkant maar daarop staat wanneer het gemaakt is.

De leeftijd bepaald de smaak en de prijs.

Na 10 jaar kost een tablet €250.

En ik had er twee gekregen🙏.

Ook nu de smaak bij verschillende temperaturen van het thee water bij het zetten van de thee.

Deze Phu’er thee moet je heet drinken.

Bij een ander winkeltje worden kruiden en gedroogd fruit en vlees verkocht.

Hier krijgen we van alles te proeven.

Zo ook het gedroogde vlees.

De verkoper verteld dat dit ui Australië komt.

Ja ik herken de smaak, in Australië staat het bekend onder de naam “Road Kill”.